شکاف در زنجیره سلامت کرمانشاه/ فعالیت تنها یک واحد تولید آراد کامل در کرمانشاه
«حسین بیگلری» دبیر کارگروه سلامت دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه در گفتوگو با خبرنگار تابناک در استان کرمانشاه با اشاره به نظارت بر تولید آرد کامل در کارخانههای تولید آرد اظهار کرد: بر اساس شعار سازمان جهانی بهداشت سلامت یک انسان از مزرعه تا سفره تامین میشود گندم خوب، آرد مناسب و سپس پخت با مهارت نان کاملی را که از بسیاری از بیماریها جلوگیری میکند تحویل جامعه میدهد، نانی که حاوی سبوس، فیبر، املاح معدنی و ویتامینها است که میتواند در تامین نیازهای تغذیهای مردم به ویژه اقشار آسیبپذیر بسیار موثر بواقع شود.
وی افزود: این نان فاقد نمک وافزودنیهای مثل جوش شیرین است که میتواند در کنترل دیابت، فشار خون و برخی از سرطانهای دستگاه گوارش از جمله کبد چرب موثر واقع شود و تعداد آن در جامعه کاهش دهد.
دبیر کارگروه سلامت دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه تصریح کرد: فرهنگ اشتباه علاقه به نان سفید را کنار بگذاریم چرا که نان کامل تیره رنگ است، چون حاوی املاح معدنی، سبوس، جوانه و ویتامینها است. تاکنون ۹ کارخانه تولید آرد در کرمانشاه مجوز تولید آرد کامل را دریافت کردند، اما تنها یک کارخانه خط تولید آن را راه اندازی کرده است.
وی با اشاره به چالشهای موجود بیان کرد: عدم نبود گندم با کیفیت جهت تولید آرد با کیفیت یکی از موانع پیش رو است، برای رفع این موانع به حمایتهای مالی، ارائه تسهیلات برای تجهیز دستگاههای کارخانجات و تامین گندم مرغوب نیاز است.
بیگلری بیان کرد: حدود ۳۰۰ نانوایی دولتی در استان کرمانشاه فعال است متولیان غله و بازرگانی استان طی سال گذشته اعلام کردند ۸۰ واحد نانوایی در استان اقدام به پخت نان کامل کردند آماری که تنها حدود سه و ۴۷ درصد از مجموعه خواصهای استان را شامل میشود، این آمار ضرورت توجه دوچندان مسئولان به تولید آرد کامل و در نتیجه پخت نان کامل را ضروری میکند.
انتهای پیام/